Karipap, thailändische Curry-Blätterteigtaschen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 50 g Pflanzenfett oder Schmalz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• Un Volumen von etwa 120 ml Wasser
• 150 g Mehl
• 75 g Pflanzenfett oder Schmalz
• Curry-Eintopf (mit Apfel, Kartoffeln, Hackfleisch, Zwiebeln und Currypulver, gekocht und abgekühlt)
• 1 Eigelb zur Vergoldung

Vermischen Sie den Teig für die Außenschicht (Mehl, Fett, Zucker, Salz, Wasser) und den Teig für die Innenschicht (Mehl und Fett) separat und lassen Sie beide 30 Minuten ruhen.

Verwenden Sie einen Messer, um die äußere Teigschicht vorsichtig zu verformen, legen Sie die innere Teigschicht in die Mitte und wickeln Sie sie vollständig ein.

Drücken Sie den Teig auf eine Dicke von 3 mm, rollen Sie ihn zu einer Rolle, flachen Sie ihn wieder aus und rollen Sie ihn erneut.

Schneiden Sie die Wurst in Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer kleinen Scheibe.

Füllen Sie die Füllung ein, falten Sie sie zu einem Halbmond, drücken Sie die Ränder zusammen und wickeln Sie sie zu einer Rolle.

Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie bei 190 °C im Ofen. Sobald die Brötchen trocken sind (nach etwa 5 Minuten), bestreichen Sie sie mit Eigelb und backen Sie sie weiter, bis sie goldbraun sind.