Karipap, empanadas hojaldradas tailandesas al curry

Ingredientes

• 250 g de harina
• 50 g de grasa vegetal o manteca de cerdo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Alrededor de 120 ml de agua
• 150 g de harina
• 75 g de grasa vegetal o manteca de cerdo
• «Plato con curry (patata, pollo picado, cebolla y polvo de curry, cocidos y enfriados)»
• 1 yema de huevo para dorar

Mezcle la masa exterior (harina, grasa, azúcar, sal y agua) por separado y la masa interior (harina y grasa), y deje reposar durante 30 minutos.

Extiende la masa exterior de forma fina, coloca la masa interior en el centro y envuélvela completamente.

Presione la masa hasta una altura de 3 mm, forme un rollo, aplátele nuevamente a lo largo y forme otro rollo.

Corte el boudin en trozos y luego corta cada trozo en pequeños discos.

Rellene con la pasta, forme una media luna, presione los bordes y enróllalos.

Coloque en una bandeja y hornee en un horno precalentado a 190 °C. Cuando la masa esté seca, después de unos 5 minutos, reboce con huevo batido y continúe hasta que estén dorados.