Karipap, fagottini sfogliati thai al curry

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 50 g di grasso vegetale o strutto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• Circa 120 ml di acqua
• 150 grammi di farina
• 75 g di grasso vegetale o strutto
• Frittata al curry (con patate, pollo macinato, cipolle e curry in polvere, cotti e raffreddati)
• 1 tuorlo per dorare

Impastate separatamente l’impasto esterno (farina, grasso, zucchero, sale, acqua) e l’impasto interno (farina e grasso), e lasciate riposare per 30 minuti.

Stendete delicatamente l’impasto esterno, posate l’impasto interno al centro e avvolgetelo completamente.

Stendete l’impasto fino a 3 mm di spessore, arrotolatelo a forma di salsiccia, poi stendetelo nuovamente lungo la lunghezza e arrotolatelo di nuovo.

Tagliare il boudin a fette e poi formare dei piccoli dischi da ciascuna fetta.

Riempite con un cucchiaio di ripieno, piegate a forma di mezzaluna, pressate i bordi e arrotolate.

Disponete su una teglia e cuocete in forno a 190 °C. Quando la pasta è asciutta, dopo circa 5 minuti, doratela con il tuorlo d’uovo e continuate fino a quando non saranno dorati.