Jambon serrano enrobé d'ail et de pimentón

Préparation

1. Prenez un jambon tout juste sorti du saloir, lavez-le soigneusement et laissez-le sécher. ≈ 2 min
2. Dans une grande terrine, mélangez bien l'huile d'olive, le pimentón doux, le poivre et l'ail écrasé. ≈ 4 min
3. Badigeonnez le jambon de cette préparation et laissez sécher cette première couche. ≈ 4 min
4. Renouvelez l'opération plusieurs fois, en laissant toujours sécher la couche précédente, pour former une croûte. ≈ 3 min
5. Laissez ensuite le jambon sécher dans un endroit frais et aéré aussi longtemps que nécessaire. ≈ 3 min