Serranoschinken mit Knoblauch und Pimentón

Zubereitung

1. Nehmen Sie eine dünne Scheibe Speck, die gerade aus dem Räucherofen stammt, waschen Sie sie sorgfältig und lassen Sie sie trocknen. ≈ 2 Min.
2. In einer großen Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, die milde Paprika, den Pfeffer und die zerdrückten Knoblauchzehen gut miteinander. ≈ 4 Min.
3. Verteilen Sie diese Marinade gleichmäßig auf das Schinken und lassen Sie die erste Schicht trocknen. ≈ 4 Min.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, wobei Sie immer die vorherige Schicht vollständig trocknen lassen, um eine feste Schicht zu bilden. ≈ 3 Min.
5. Lassen Sie das Schinken anschließend an einem kühlen und gut belüfteten Ort so lange trocknen, wie es erforderlich ist. ≈ 3 Min.