Gula cakar, sucre candi indonésien

Préparation

1. Faites fondre le sucre dans un peu d'eau dans une grande casserole facile à verser, puis portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
2. Ajoutez le bicarbonate, le colorant et la vanille. ≈ 3 min
3. Dès que le mélange bout, versez-le dans un grand moule et laissez-le prendre. ≈ 3 min
4. Coupez le sucre en bâtonnets tant qu'il est encore tiède, avant qu'il ne durcisse. ≈ 8 min
5. Croquez le gula cakar tel quel ou faites-le fondre dans un café ou un thé chaud. ≈ 3 min