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Grießpudding, pudding de semoule aux fruits rouges

Grießpudding, pudding de semoule aux fruits rouges

Desserts

Le pudding de semoule allemand : semoule cuite dans le lait avec une mousse de jaunes, de crème et de poudre à flan, allégée de blancs en neige, démoulée et servie avec une Rote Grütze.

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Recette de Klaus Eifert, NeuerNutzer2009, Heuler06 et 4 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette purée de semoule est un dessert traditionnel qui séduit par sa douceur et sa texture onctueuse. Elle se prépare en quelques minutes et se sert froid, idéale pour un repas d'été ou un apéritif gourmand.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos4 h
  • Total4 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé3,48 € 0,58 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

6 personnes
  • 1,58 €
  • 0,47 €
  • 0,08 €
  • 0,40 €
  • 0,95 €

Préparation

  1. Séparez les œufs, montez les blancs en neige ferme et gardez-les au réfrigérateur.
  2. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec la crème, l'eau, le sucre et la poudre pour flan jusqu'à ce que le mélange mousse. ≈ 4 min
  3. Portez le lait à ébullition et incorporez-y cette mousse.
  4. Versez la semoule en pluie et remuez sans arrêt jusqu'à ébullition. Retirez du feu et incorporez vite les blancs.
  5. Versez dans des ramequins rincés à l'eau froide, couvrez de film au contact et placez au réfrigérateur.
  6. Après 2 à 3 heures, démoulez sur des assiettes et servez avec la compote de fruits rouges.

L'addition

Grießpudding, pudding de semoule aux fruits rouges

  • 1 l de lait1,58 €
  • 100 g de semoule de blé0,47 €
  • 120 g de sucre (60 à 80 g suffisent)0,08 €
  • 2 œufs0,40 €
  • 200 g de crème liquide0,95 €

Total3,48 €

soit 0,58 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 l de lait
  • 100 g de semoule de blé
  • 120 g de sucre (60 à 80 g suffisent)
  • 2 œufs
  • 200 g de crème liquide
  • 2 c. à soupe de poudre pour flan (vanille ou crème)
  • 150 ml d'eau minérale
  • Rote Grütze (compote de fruits rouges) pour servir

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