Grießpudding mit roten Früchten

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 100 g Weizengrieß
• 120 g Zucker (60 bis 80 g sind ausreichend)
• 2 Eier
• 200 g Sahne
• 2 Esslöffel Puddingpulver (Vanille oder Vanillecreme)
• 150 ml Mineralwasser
• Rote Grütze (Kompott aus roten Früchten) zum Servieren

Trennen Sie die Eier, schlagen Sie die Eiklar zu einem festen Schnee und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

In einer großen Schüssel verrühren Sie die Eigelb mit der Sahne, dem Wasser, dem Zucker und dem Puddingpulver, bis eine schaumige Masse entsteht.

Erhitzen Sie die Milch und geben Sie die Schaummasse hinzu.

Gießen Sie den Grieß langsam hinzu und rühren Sie ständig, bis er kocht. Nehmen Sie vom Herd und geben Sie die Eierbläser schnell hinzu.

Gießen Sie die gewaschenen Ramekins mit kaltem Wasser, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Nach etwa 2 bis 3 Stunden können Sie die Kuchen auf Tellern stürzen und mit einem Fruchtkompott servieren.