Glace à la vanille à la sorbetière
Une glace vanille iranienne : crème anglaise aux jaunes cuite sans bouillir, refroidie, mélangée à la crème fouettée et à la vanille, puis turbinée.
Apprenez à faire vos propres glaces à la maison avec cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson10 min
- Repos1 h
- Total1 h 25
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories176 kcal/pers.
- Mode de cuissoncasserole
- Coût estimé1,26 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,60 €
- 0,03 €
- 0,15 €
- 0,48 €
Préparation
- Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux en remuant sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir.
- Fouettez la crème aux trois quarts. ≈ 4 min
- Incorporez-y peu à peu la crème refroidie et la vanille.
- Turbinez dans la sorbetière selon les instructions de l'appareil. ≈ 3 min
L'addition
Glace à la vanille à la sorbetière
- 3 jaunes d'œufs0,60 €
- 45 g de sucre0,03 €
- 100 g de lait0,15 €
- 100 g de crème liquide0,48 €
Total1,26 €
soit 0,32 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 176 kcal |
|---|---|
| Lipides | 11,9 g |
| dont saturés | 6,3 g |
| Glucides | 13,5 g |
| dont sucres | 13,3 g |
| Fibres | 0 g |
| Protéines | 3,7 g |
| Sel | 0,05 g |
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