Gattò napolitain, gâteau de pommes de terre au jambon

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair blanche
• 50 g de beurre, plus quelques copeaux pour le plat
• 1 à 2 œufs
• 150 g de jambon cuit en dés
• 100 g de scamorza (ou de provola fumée)
• 50 à 100 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella
• Sel et poivre
• Chapelure
• Facultatif : lait (sauf avec la mozzarella), salami, persil, muscade, huile d'olive

Faites cuire les pommes de terre à l'eau, pelez-les et écrasez-les.

Ajoutez le beurre (ou l'huile), le parmesan, les œufs, le jambon et les fromages en dés, salez, poivrez et mélangez bien.

Beurrez un plat, placez-le au réfrigérateur, puis saupoudrez le fond de chapelure.

Étalez la purée dans le plat en lissant bien à la spatule.

Badigeonnez éventuellement de jaune d'œuf, puis parsemez de chapelure et de copeaux de beurre.

Faites cuire 30 à 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.