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Napolitana, ein Apfelkuchen mit Schinken

Neapolitanischer Gattò, Kartoffelkuchen mit Schinken

Hauptgerichte

Apfelkuchen aus Neapel: Eine cremige Masse aus Butter, Parmesan, Eiern, Schinken, Scamorza und Mozzarella, überbacken mit Semmelbröseln.

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Rezept von Florixc, K.Weise, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Der „Apfel de terre“-Kuchen, auch bekannt als „Pizza de Apfel de terre“, ist ein traditionelles italienisches Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Hier haben wir ihn für ein belgisches Publikum angepasst, indem wir Käse und Gewürze hinzugefügt haben, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Ruhezeit2 Std.
  • Gesamt3 Std. 15 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten5,31 € 0,89 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 0,67 €
  • 0,23 €
  • 0,30 €
  • 2,03 €
  • 1,50 €
  • 0,39 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Erdäpfel in Wasser, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie.
  2. Fügen Sie die Butter (oder das Öl), den Parmesan, die Eier, das Schinken und die geriebenen Käsesorten hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  3. Fetten Sie eine Form ein, stellen Sie sie in den Kühlschrank und bestreuen Sie dann den Boden mit Semmelbröseln.
  4. Verteilen Sie die Püree gleichmäßig in der Form und glätten Sie es mit einem Spatel. ≈ 4 Min.
  5. Optional: Bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb, und anschließend mit Semmelbröseln und Butterstückchen bestreuen. ≈ 4 Min.
  6. Backen Sie das Gericht für 30 bis 40 Minuten bei 180 °C, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.

Die Rechnung

Neapolitanischer Gattò, Kartoffelkuchen mit Schinken

  • 1 kg weiße Apfelsorte0,67 €
  • 50 g Butter, sowie einige Butterflocken für die Zubereitung0,23 €
  • 1 bis 2 Eier0,30 €
  • 150 g gekochtes Schinken, gewürfelt2,03 €
  • 50 bis 100 g geriebener Parmesan1,50 €
  • 100 g Mozzarella0,39 €
  • Salz und Pfeffer0,01 €
  • Semmelbrösel0,18 €

Gesamt5,31 €

das sind 0,89 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg weiße Apfelsorte
  • 50 g Butter, sowie einige Butterflocken für die Zubereitung
  • 1 bis 2 Eier
  • 150 g gekochtes Schinken, gewürfelt
  • 100 g Scamorza (oder geräucherte Provola)
  • 50 bis 100 g geriebener Parmesan
  • 100 g Mozzarella
  • Salz und Pfeffer
  • Semmelbrösel
  • Optional: Milch (außer bei Verwendung mit Mozzarella), Salami, Petersilie, Muskat, Olivenöl

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