Gâteau roulé au fromage (bolo enrolado)

Préparation

1. Montez les blancs en neige, ajoutez les jaunes et continuez de battre en versant le sucre en pluie. ≈ 10 min
2. Ajoutez le jus de citron et le fromage, et mélangez bien. ≈ 4 min
3. Étalez dans une plaque beurrée et faites cuire au four à 180 °C environ 15 à 20 minutes. ⏱ 20 min
4. À la sortie du four, roulez le biscuit dans un torchon comme un roulé, avec la garniture de votre choix si vous le souhaitez. ⏱ ≈ 15 min