Gâteau marbré

Ingrédients

• 300 g de beurre ou de margarine
• 275 g de sucre
• 5 œufs
• le zeste râpé d'un citron non traité (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 375 g de farine
• 2 à 3 c. à soupe de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 3 c. à soupe de cacao en poudre
• 50 g de chocolat noir râpé (facultatif)
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre vanillé, le zeste, le sel et les œufs et battez vigoureusement.

Incorporez la farine mélangée à la levure : la pâte doit tomber de la cuillère sans être liquide. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

Beurrez un moule à kouglof ou à cake et versez-y environ la moitié de la pâte.

Ajoutez au reste de la pâte le cacao, un peu de lait et le chocolat râpé, et mélangez.

Répartissez la pâte brune par cuillerées sur la pâte claire, puis passez une fourchette en spirale dans la pâte pour créer le marbré.

Faites cuire 55 à 70 minutes à mi-hauteur du four préchauffé à 180 °C. Laissez tiédir un peu avant de démouler.