Gâteau aux pommes en deux versions

Ingrédients

• 1 kg de pommes
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 50 g de raisins secs
• Beurre et farine pour le moule
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 3 pommes

Version rustique : coupez les pommes en petits morceaux dans un saladier.

Ajoutez le sucre, la farine mélangée à la levure et les raisins secs, et mélangez bien.

Ajoutez l'œuf entier et mélangez : la pâte reste en morceaux, c'est normal.

Versez dans un moule beurré et fariné, tassez et faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C.

Version moelleuse : battez séparément les jaunes et les blancs en neige.

Ajoutez aux jaunes le sucre, la farine, le beurre fondu et la levure, puis incorporez les blancs et 2 pommes pelées en petits dés.

Versez dans un moule beurré, décorez avec la troisième pomme en lamelles et faites cuire 45 minutes à 200 °C.