Appeltaart in twee versies

Ingrediënten

• 1 kg appels
• 150 gram bloem
• 150 gram suiker
• 1 zakje bakpoeder
• 1 ei
• 50 gram gedroogde druiven
• boter en bloem voor de vorm
• 125 gram suiker
• 125 gram gesmolten boter
• 200 gram bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 3 eieren
• 3 appels

Rústieke versie: Snijd de appels in kleine stukjes in een kom.

Voeg de suiker, het bloemmengsel met gist en de gedroogde druiven toe, en meng goed.

Voeg het hele ei toe en meng: het beslag blijft in stukjes, dat is normaal.

Giet het in een ingevette en bebloemde bak, druk het aan en bak het 25 tot 30 minuten bij 180 °C.

Zachte variant: Klop de eieren apart, zowel de dooien als de eiwitten stijf.

Voeg de eieren toe, samen met de suiker, bloem, gesmolten boter en gist. Meng dit vervolgens goed door, en voeg daarna de eiwitten en 2 gepelde appels toe, in kleine stukjes.

Giet het in een ingevette bak, versier met de derde ingrediënt in plakjes en bak het 45 minuten bij 200 °C.