Gâteau au chocolat cuit à basse température

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir, en morceaux
• 150 g de beurre
• 6 c. à soupe de sucre
• 1,5 c. à soupe de farine
• 3 œufs
• Sucre glace pour saupoudrer

Fouettez longuement au robot les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine et continuez jusqu'à obtenir une crème mousseuse.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, sans jamais le faire bouillir. Mélangez et ajoutez au robot, fouettez encore un peu.

Versez dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.

Faites cuire 7 minutes à 175 °C, puis baissez le four à 60-70 °C et poursuivez 45 minutes.

Une fois froid, saupoudrez de sucre glace.