Gâteau à la crème et au jus d'orange-pomme

Ingrédients

• 6 œufs
• 1 verre de sucre
• 1 verre de farine à gâteau
• ½ verre de fécule de pomme de terre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de vinaigre
• une pincée de sel
• 1 l de jus d'orange et de pomme
• 2 pots de crème fraîche épaisse
• 3 sachets de préparation pour pudding
• 4 c. à café de gélatine
• sucre

Montez les blancs avec le sucre en neige. Mélangez les jaunes avec le vinaigre et la levure, puis ajoutez les blancs et mélangez.

Incorporez peu à peu la farine.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 40 minutes au four.

Dissolvez les préparations pour pudding dans la moitié du jus, ajoutez le sucre, puis versez le reste du jus en train de bouillir.

Fouettez la crème, puis incorporez-y la gélatine dissoute.

Coupez le gâteau en deux. Garnissez une moitié de pudding et l'autre de crème fouettée.

Une fois les deux parties refroidies, assemblez-les.

Recouvrez le dessus de crème, décorez et réservez au frais.