French dip, sandwich de rôti de bœuf au jus

Le sandwich « au jus » est également connu sous le nom de « sandwich au bœuf rôti au jus », et est plus communément appelé « sandwich français » en Amérique. Il trouve ses origines dans le centre de Los Angeles, soit en 1908, soit en 1918, lorsque le propriétaire d'un restaurant local préparait un sandwich pour un policier et l'a accidentellement plongé dans un plat de bouillon de bœuf. Le policier a tellement aimé ce sandwich qu'il a invité ses amis le lendemain pour goûter à cette nouvelle invention. À partir de ce moment, le sandwich « au jus » est devenu mondialement connu. Deux restaurants de Los Angeles revendiquent avoir créé ce sandwich : Philippe The Original et Cole's Pacific Electric (P.E.) Buffet. Les deux restaurants sont en activité depuis 1908.