Filets de plie gratinés

Ingrédients

• 1 c. à soupe de farine
• 30 g de beurre aux herbes
• 400 ml de lait chaud
• 1 feuille de laurier
• 1 poivron rouge
• 8 filets de plie de 60 g
• sel, poivre, muscade fraîchement râpée

Préchauffez le four à 225 °C.

Faites revenir la farine dans la moitié du beurre aux herbes chaud, puis versez le lait peu à peu. Ajoutez le laurier et laissez frémir 5 minutes.

Coupez le poivron en fines lanières et ajoutez-les à la sauce.

Badigeonnez les filets de plie du reste de beurre aux herbes, salez et poivrez. Relevez la sauce de muscade et retirez le laurier.

Disposez les filets dans un plat beurré, nappez de sauce et faites gratiner 10 minutes au four.