Filet mignon de porc salé (llomillo salat)
Une conserve de l'Alt Urgell : le filet mignon de porc couvert de sel cru, puis dessalé comme la morue au moment de le manger, pané à l'œuf et servi avec du pain grillé.
Découvrez cette recette traditionnelle de l'Alt Urgell, un pays catalan où la gastronomie est riche en saveurs.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation5 min
- Temps de cuisson10 min
- Total15 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonSalaison, friture
- Coût estimé0,18 € 0,05 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,01 €
- 0,09 €
- 0,08 €
Préparation
- Coupez le filet mignon cru et couvrez-le entièrement de sel pour le conserver. ≈ 8 min
- Pour le consommer, dessalez-le comme la morue, dans plusieurs eaux, puis séchez-le avec un torchon. ≈ 3 min
- Passez les tranches dans l'œuf battu et la chapelure et faites-les dorer à la poêle.
- Servez avec du pain grillé.
L'addition
Filet mignon de porc salé (llomillo salat)
- Gros sel0,01 €
- Œuf et chapelure, pour paner0,09 €
- Huile, pour la cuisson0,08 €
Total0,18 €
soit 0,05 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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