Erzurum pastası, petits gâteaux turcs aux raisins secs et à l'orange

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 verre de yaourt
• 1 verre de sucre
• 1 verre d'huile
• ½ petit verre à thé de lait
• 1 petit verre à thé de raisins secs
• Le zeste râpé de 2 oranges
• 1 sachet de vanilline
• 1 sachet de levure chimique
• 5 verres de farine
• 1 jaune d'œuf, pour dorer
• 2 c. à soupe de noisettes en poudre (facultatif)

Préchauffez le four à 180 °C.

Fouettez les œufs et le sucre au batteur, puis ajoutez le lait, l'huile et le yaourt et fouettez de nouveau.

Tamisez la farine avec la levure et la vanilline au-dessus du mélange, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Ajoutez les raisins secs et le zeste d'orange, et pétrissez encore un peu.

Prélevez des morceaux de pâte de la taille d'une mandarine, roulez-les en boule entre vos paumes et rangez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Badigeonnez-les de jaune d'œuf, parsemez éventuellement de noisettes en poudre, et faites cuire 20 à 25 minutes au four.

Laissez refroidir avant de servir.