Il dolce Erzurum, piccoli pasticcini turchi con uvetta e arancia

Ingredienti

• 2 uova
• Una tazza di yogurt
• Una tazza di zucchero
• Una tazza di olio
• Mezza tazza piccola di latte
• Un bicchiere piccolo di tè con uvetta
• La scorza grattugiata di 2 arance
• 1 bustina di vaniglia
• 1 bustina di lievito chimico
• 5 tazze di farina
• 1 tuorlo, per dorare
• 2 cucchiai di farina di nocciole (opzionale)

Preriscaldare il forno a 180 °C.

Montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, quindi aggiungete il latte, l’olio e lo yogurt e montate nuovamente.

Setacciare la farina insieme alla lievito e alla vaniglia sopra il composto, e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungete le uva passa e la scorza d’arancia, e impastate ulteriormente.

Prendete delle porzioni di pasta della dimensione di una mandarina, formate delle palline tra le mani e disponetele su una teglia rivestita di carta forno.

Spennate con la purea di uova, e, se desiderate, cospargeteli con nocciole tritate. Cuocete in forno per circa 20-25 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.