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Elçi çorbası, soupe turque aux légumes et au riz

Elçi çorbası, soupe turque aux légumes et au riz

Entrées

La « soupe de l'ambassadeur » turque : poireaux, carottes et oignon revenus à l'huile, mijotés longuement dans un bouillon de viande avec des petits pois et du riz.

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Recette de Kutu, Brightt11, Vito Genovese et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette soupe d'Éliciteurs est une recette traditionnelle qui allie le goût doux des haricots verts et le raffinement du lait. Idéale pour un repas froid, elle est facile à préparer et convient parfaitement à toute la famille.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson1 h 30
  • Total1 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories247 kcal/pers.
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé7,60 € 1,90 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 1,19 €
  • 0,69 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,26 €
  • 4,88 €
  • 0,13 €
  • 0,16 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Lavez et épluchez les légumes, fendez-les en deux dans la longueur puis émincez-les en demi-lunes. ≈ 8 min
  2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les légumes 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils colorent.
  3. Ajoutez les petits pois et faites revenir encore 1 minute.
  4. Versez le bouillon, salez et laissez mijoter doucement 90 minutes.
  5. Ajoutez le riz cuit et, si vous le souhaitez, le lait, puis laissez cuire encore quelques minutes. Servez dans des bols.

L'addition

Elçi çorbası, soupe turque aux légumes et au riz

  • 2 poireaux1,19 €
  • 2 carottes0,69 €
  • 1 oignon0,19 €
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol0,09 €
  • 100 g de petits pois0,26 €
  • 1,5 l de bouillon de viande4,88 €
  • 50 g de riz cuit0,13 €
  • 100 ml de lait (facultatif)0,16 €
  • Sel0,01 €

Total7,60 €

soit 1,90 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories247 kcal
Lipides11,8 g
dont saturés2,1 g
Glucides22,6 g
dont sucres9,4 g
Fibres5,4 g
Protéines9,7 g
Sel2,12 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 100 g de petits pois
  • 1,5 l de bouillon de viande
  • 50 g de riz cuit
  • 100 ml de lait (facultatif)
  • Sel

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