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Dulce de leche au bicarbonate (confiture de lait maison)

Dulce de leche au bicarbonate (confiture de lait maison)

Desserts

Découvrez cette recette de caramel au lait, typique d'Amérique du Sud, qui se prête à merveille pour décorer vos desserts.

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Recette de Bazarovi, Ramac, Wim b, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le dulce de leche est une crème pâtissière à base de lait, typique d'Argentine et d'Uruguay, et très populaire dans une grande partie de l'Amérique du Sud. Il est également utilisé, et surtout, pour décorer d'autres desserts comme les gâteaux, les biscuits et les glaces. Son goût est similaire à celui des caramels.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson1 h 30
  • Repos2 h
  • Total3 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCasserole
  • Coût estimé9,38 € 2,35 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,62 €
  • 2,67 €
  • 0,04 €
  • 6,05 €

Préparation

  1. Versez le lait, le sucre, le bicarbonate et les graines de vanille dans une casserole, de préférence antiadhésive. ≈ 3 min
  2. Portez à ébullition.
  3. Baissez le feu et laissez cuire doucement en remuant sans cesse à la cuillère en bois, jusqu'à obtenir une crème épaisse et caramélisée : la cuillère doit rester nappée et on doit voir le fond de la casserole en remuant. Comptez de 30 minutes à 2 heures selon le feu.
  4. Versez dans des bocaux en verre et conservez au réfrigérateur.

L'addition

Dulce de leche au bicarbonate (confiture de lait maison)

  • 900 g de sucre0,62 €
  • 3 l de lait entier2,67 €
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude0,04 €
  • 1 gousse de vanille (facultatif)6,05 €

Total9,38 €

soit 2,35 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 900 g de sucre
  • 3 l de lait entier
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 gousse de vanille (facultatif)

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