Dodol de carambole

Préparation

1. Faites cuire les caramboles, pressez-les pour en extraire le jus et jetez les graines. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites griller à sec la moitié de la noix de coco râpée. ⏱ ≈ 10 min
3. Avec l'autre moitié, préparez un lait de coco épais. ≈ 3 min
4. Faites cuire le sucre, le lait de coco et le jus de carambole avec le sel jusqu'à ce que le mélange soit à moitié sec, puis ajoutez la noix de coco grillée et mélangez bien. ⏱ ≈ 10 min
5. Retirez du feu et laissez refroidir avant de couper. ⏱ ≈ 20 min