Couscous tunisien roulé à la main

Préparation

1. Prenez de la semoule dans une main, et mouillez l'autre main avec de l'eau. Frottez la semoule sur la main mouillée au-dessus d'une assiette à part. Répétez jusqu'à ce que toute la semoule soit humidifiée. Les grains doivent rester séparés et ne pas former de pâte. ≈ 3 min
2. Passez le couscous au tamis à couscous pour obtenir de petits grains. ≈ 3 min
3. Ajoutez l'huile et le sel et continuez à remuer. À la fin, vous obtenez une semoule humide, que vous faites cuire à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min
4. Placez la préparation dans le panier supérieur du couscoussier. ≈ 3 min
5. Faites cuire à feu moyen pendant une demi-heure. ⏱ ≈ 10 min
6. Transférez dans un plat et mélangez pour empêcher la semoule de se désagréger. ≈ 4 min
7. Recommencez la cuisson à la vapeur une seconde fois. ⏱ ≈ 10 min