Cuscús tunecino amasado a mano
Un couscous tunecino, elaborado a mano en sémola húmeda, pasado por un colador y luego cocido al vapor dos veces, para obtener granos finos y ligeros.
El couscous tunecino se prepara a mano: primero se humedece la sémola y luego se forma en pequeños granos, antes de una doble cocción al vapor. Este proceso requiere paciencia.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción1 h
- Total2 h
- DificultadDifícil
- CostoEconómico
- Calorías500 kcal/pers.
- Método de cocciónCocción al vapor
- Costo estimado4,81 € 0,60 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 4,70 €
- 0,10 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Toma sémola con una mano, y moja la otra mano con agua. Frota la sémola sobre la mano mojada sobre un plato aparte. Repite hasta que toda la sémola esté humedecida. Los granos deben permanecer separados y no formar una masa. ≈ 3 min
- Pasa el couscous por un colador especial para couscous para obtener granos más pequeños. ≈ 3 min
- Añada el aceite y la sal y continúe removiendo. Al final, obtendrá una mezcla de sémola húmeda, que cocinará al vapor.
- Coloque la preparación en la cesta superior del cuscús. ≈ 3 min
- Cocine a fuego medio durante media hora.
- Transfiera a un recipiente y mezcle para evitar que la sémola se desmorone. ≈ 4 min
- Vuelva a cocinar al vapor durante un segundo ciclo.
La cuenta
Cuscús tunecino amasado a mano
- 1 kg de sémola4,70 €
- 60 ml de aceite vegetal (1/4 de taza)0,10 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
Total4,81 €
es decir, 0,60 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 500 kcal |
|---|---|
| Grasas | 8,5 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Carbohidratos | 87,3 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Fibra | 4,6 g |
| Proteínas | 14,8 g |
| Sal | 0 g |
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