Courgettes frites, sauce yaourt à l'ail et à l'aneth

Ingrédients

• 1,2 à 1,5 kg de courgettes
• 120 ml d'huile
• 3 à 4 c. à soupe de farine
• 500 g de yaourt
• 3 à 4 gousses d'ail
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 botte d'aneth

Grattez la peau des courgettes et coupez-les en rondelles d'au moins 1 cm. Laissez-les reposer 15 minutes pour qu'elles rendent un peu d'eau.

Roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les.

Pilez l'ail avec le sel, mélangez-le au yaourt avec l'aneth haché et 2 à 3 cuillerées de l'huile de friture chaude.

Répartissez les courgettes dans les assiettes et nappez-les de sauce.