Courgettes fondantes au yaourt

Ingrédients

• 1 kg de courgettes italiennes (coupées en rondelles)
• 1 oignon, finement haché
• 2 tomates de taille moyenne, coupés en morceaux
• 2 comprimés de bouillon de poulet
• 1 yaourt nature (sans saveur)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel au goût souhaité
• 1/2 tasse (de type américain) d'eau

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer l'oignon, puis ajoutez les tomates.

Remuez un peu, ajoutez les cubes de bouillon et un peu d'eau.

Quand ils sont dissous, ajoutez aussitôt les courgettes, remuez et laissez cuire à couvert environ deux minutes.

Ouvrez, ajoutez le yaourt, remuez délicatement, éteignez le feu et servez.