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Confiture de pétales de roses de Kazanlak

Confiture de pétales de roses de Kazanlak

Desserts

Le sladko bulgare : des pétales de rose de Kazanlak cuits dans un sirop léger, acidulé à l'acide citrique.

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Recette de Ted Masters, Bggoldie, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Apprenez à réaliser cette recette traditionnelle de confiture de roses.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos2 h
  • Total3 h 15
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissoncasserole
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

12 personnes
  • 0,69 €

Préparation

  1. Retirez les calices des roses et coupez la base jaunâtre des pétales. ≈ 8 min
  2. Rincez les pétales à l'eau froide pour éliminer les étamines. ≈ 2 min
  3. Préparez un sirop léger avec le sucre et l'eau, et faites-y cuire les pétales.
  4. Quand le sirop a épaissi, ajoutez l'acide citrique et laissez cuire encore 4 à 5 minutes.
  5. Laissez refroidir, versez dans des bocaux secs et gardez au frais.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 80 roses de Kazanlak non traitées
  • 1 kg de sucre
  • 1,2 l d'eau (5 tasses)
  • 1 c. à café d'acide citrique

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