Compote de pêches au rhum

Préparation

1. Lavez soigneusement les pêches avec leur peau et leur noyau. ≈ 2 min
2. Mettez-les dans une casserole couverte d'eau, puis portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
3. Retirez du feu, pelez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. ≈ 8 min
4. Disposez les pêches en couches dans la casserole, en alternant avec la moitié du sucre, puis ajoutez le reste. ≈ 3 min
5. Faites chauffer, puis laissez cuire environ 3 minutes à partir de l'ébullition. ⏱ 3 min
6. Sortez les pêches à l'écumoire et placez-les dans un compotier ou un bol. ≈ 3 min
7. Faites réduire un peu le sirop, ajoutez le rhum et laissez bouillir 5 minutes. Versez-le sur les pêches une fois refroidies. ⏱ 5 min
8. Conservez au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h