Coca de llardons, galette aux grattons
Une coca de l'Alt Urgell : pâte au levain de la veille abaissée à la bouteille, garnie de grattons de porc, de jambon, de tomate, d'œuf et de hareng saur, dorée à four très chaud.
Découvrez cette recette de gâteau aux lardons, typique de la gastronomie de l'Alt Urgell, une région du nord-est de Catalogne.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson30 min
- Repos26 h
- Total26 h 45
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé7,19 € 1,20 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,13 €
- 0,01 €
- 1,22 €
- 0,45 €
- 5,38 €
Préparation
- La veille, délayez le levain avec un peu d'eau et de farine et laissez-le doubler de volume.
- Le lendemain, ajoutez le sel et le reste de la farine, pétrissez et laissez reposer une à deux heures.
- Préchauffez le four très chaud.
- Abaissez la pâte (à la bouteille ou au rouleau) et garnissez-la de grattons et des autres ingrédients. ≈ 10 min
- Faites cuire jusqu'à ce que les cocas soient bien dorées.
L'addition
Coca de llardons, galette aux grattons
- Farine0,13 €
- Sel0,01 €
- Tomate1,22 €
- Œuf0,45 €
- Hareng saur5,38 €
Total7,19 €
soit 1,20 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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