Coca de chicharrones
Una coca de Alt Urgell: masa madre del día anterior, reducida a botella, rellena con trozos de cerdo, jamón, tomate, huevo y arenque en conserva, horneada…
Descubra esta receta de pastel con tocino, típica de la gastronomía de la comarca del Alt Urgell, una región del noreste de Cataluña.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo26 h
- Total26 h 45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado6,81 € 1,14 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,85 €
- 0,49 €
- 5,38 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- La noche anterior, mezcle el levado con un poco de agua y harina, y déjelo reposar hasta que duplique su volumen.
- Al día siguiente, añada la sal y el resto de la harina, amase y deje reposar durante una o dos horas.
- Precaliente el horno a la temperatura máxima.
- Extienda la masa (ya sea en un recipiente o sobre una superficie) y cubra con los grattons y los demás ingredientes. ≈ 10 min
- Cocine hasta que las tortillas estén bien doradas.
La cuenta
Coca de chicharrones
- harina0,08 €
- Sal0,01 €
- tomate0,85 €
- huevo0,49 €
- sardina enlatada5,38 €
Total6,81 €
es decir, 1,14 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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