Coca de llanda au citron

Ingrédients

• 4 œufs
• Le zeste d'un citron
• 1 verre d'huile d'olive (200 ml)
• 2 verres de sucre (400 g), plus pour saupoudrer
• 1,5 verre de lait (300 ml)
• 3 verres de farine (375 g)
• 4 doubles sachets de poudre levante (gaseosas)

Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs avec le sucre et le zeste de citron.

Ajoutez le lait et l'huile petit à petit en battant.

Incorporez la farine en trois fois pour éviter les grumeaux, en battant énergiquement.

Huilez et farinez le moule.

Ajoutez la poudre levante à la pâte, mélangez bien et versez dans le moule. Saupoudrez de sucre.

Faites cuire environ 45 minutes.