Coca de llanda mit Zitrone

Zutaten

• 4 Eier
• Ein Zitronenschale
• 1 Glas Olivenöl (200 ml)
• 2 Tassen Zucker (400 g), plus etwas zum Bestreuen
• 1,5 Tassen Milch (300 ml)
• 3 Tassen Mehl (375 g)
• 4 Packungen mit je 2 Beuteln Pulver für Kohlensäureerzeuger

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und der Zitronenschale auf.

Fügen Sie die Milch und das Öl langsam hinzu, während Sie rühren.

Fügen Sie das Mehl in drei Portionen hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden, und rühren Sie dabei kräftig.

Fetten und bemehlen Sie die Form.

Fügen Sie das Backpulver zur Teigmasse hinzu, verrühren Sie alles gut und gießen Sie die Masse in die Form. Bestreuen Sie die Form mit Zucker.

Backen Sie für etwa 45 Minuten.