Chutney de tomates aux raisins secs

Ingrédients

• 500 g de tomates
• 1 oignon jaune
• 4 gousses d'ail
• 1 dl de raisins secs
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre de Cayenne
• 3/4 de dl de sucre
• 1 dl de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de garam masala (facultatif)

Plongez les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante, pelez-les et hachez-les grossièrement.

Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.

Mettez dans une casserole le cayenne, les raisins secs, l'oignon, l'ail, les tomates, le sucre, le vinaigre, le garam masala et le sel.

Portez à ébullition puis laissez frémir 20 minutes.

Goûtez et rectifiez.

Laissez tiédir et versez dans des bocaux propres.