Chutney de tomate con pasas

Ingredientes

• 500 g de tomate
• 1 cebolla amarilla
• 4 dientes de ajo
• 1 dl de puré de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta de Cayenna
• 3/4 de kilogramo de azúcar
• 1 dl de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de garam masala (opcional)

Remojar las tomates en agua hirviendo durante 20 segundos, pelarlas y picarlas de forma gruesa.

Pelar y picar el ajo y la cebolla.

En una olla, combine el guindilla, la pasta de tomate, la cebolla, el ajo, los tomates, el azúcar, el vinagre, el garam masala y la sal.

Lleve a ebullición y luego deje hervir suavemente durante 20 minutos.

Pruebe y corrija.

Deje enfriar y vierta en frascos limpios.