Chou blanc braisé au vin blanc et au vinaigre
Une « choucroute » express à l'espagnole : du chou émincé très finement, étuvé à l'huile, puis relevé de vin blanc, de vinaigre et de laurier.
La choucroute est un plat traditionnel belge qui se prépare en général avec beaucoup de viande. Cependant, cette version simplifiée est parfaite si vous ne voulez pas trop vous fatiguer mais voulez profiter du goût du chou.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson30 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories164 kcal/pers.
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé3,21 € 0,80 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 2,29 €
- 0,03 €
- 0,26 €
- 0,60 €
- 0,02 €
- 0,01 €
Préparation
- Lavez le chou, coupez-le en quartiers, retirez le trognon et émincez les feuilles très finement. ≈ 8 min
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le chou, le gros sel, les grains de poivre et le laurier, puis faites revenir 5 minutes en remuant.
- Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Ajoutez le vinaigre et le vin blanc, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
L'addition
Chou blanc braisé au vin blanc et au vinaigre
- 1 chou blanc moyen2,29 €
- 1 c. à soupe d'huile0,03 €
- 1 c. à soupe de poivre noir en grains0,26 €
- 1 verre de vin blanc sec0,60 €
- 5 c. à soupe de vinaigre de vin0,02 €
- Gros sel0,01 €
Total3,21 €
soit 0,80 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 164 kcal |
|---|---|
| Lipides | 5,3 g |
| dont saturés | 1,2 g |
| Glucides | 14 g |
| dont sucres | 12,7 g |
| Fibres | 10,5 g |
| Protéines | 4,3 g |
| Sel | 0,1 g |
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