Repollo blanco estofado al vino blanco y vinagre
«Chucrut» rápido al estilo español: col finamente picada, cocida en aceite y luego realzada con vino blanco, vinagre y laurel.
El chucrut es un plato tradicional belga que generalmente se prepara con mucha carne. Sin embargo, esta versión simplificada es ideal si no quieres complicarte demasiado, pero sí disfrutar del sabor del repollo.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías164 kcal/pers.
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado3,23 € 0,81 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 2,29 €
- 0,03 €
- 0,26 €
- 0,59 €
- 0,05 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave el repollo, córtalo en cuartos, retira el corazón y corta las hojas muy finamente. ≈ 8 min
- Calentar el aceite en una sartén, añadir la col, sal gruesa, pimienta y laurel, y sofreír durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- Apague el fuego y deje cocinar hasta que el repollo esté tierno.
- Añada el vinagre y el vino blanco, y continúe cocinando durante 10 minutos.
La cuenta
Repollo blanco estofado al vino blanco y vinagre
- 1 col de col blanca mediana2,29 €
- 1 cucharada de aceite0,03 €
- 1 cucharada de pimienta negra en grano0,26 €
- Una copa de vino blanco seco0,59 €
- 5 cucharadas de vinagre de vino0,05 €
- Sal gruesa0,01 €
Total3,23 €
es decir, 0,81 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 164 kcal |
|---|---|
| Grasas | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,2 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| de los cuales azúcares | 12,7 g |
| Fibra | 10,5 g |
| Proteínas | 4,3 g |
| Sal | 0,1 g |
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