Chingri kabab, galettes de crevettes panées à la bengalie

Ingrédients

• 300 g de crevettes décortiquées
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 1 c. à soupe de pâte gingembre-ail
• 2 piments verts hachés
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à café de cumin grillé moulu
• 1/2 c. à café de garam masala
• 1 pomme de terre moyenne
• chapelure
• 1 œuf
• sel
• huile pour la friture

Hachez finement les crevettes.

Faites cuire la pomme de terre et écrasez-la.

Mélangez les crevettes, l'oignon, la pâte gingembre-ail, les piments, la coriandre, la pomme de terre, le jus de citron, le sel, le garam masala et le cumin.

Ajoutez un peu de chapelure si le mélange est trop mou pour être façonné.

Façonnez de petites galettes rondes ou allongées.

Trempez-les dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud avec un chutney de coriandre, du ketchup ou du kasundi.