Krewetkowe placki

Przygotowanie

1. Oczyść skorupy, namaczając je w wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. ⏱ ≈ 30 min
2. Usuń muszle i klapki, a następnie posiekaj mięso kraba w blenderze lub w maszynce do mielenia. ≈ 8 min
3. Dodaj szczyptę soli do posiekanego mięsa, a następnie wlej wodę, aby dobrze wymieszać i odciąć sok z kraba. ≈ 4 min
4. Po wyciśnięciu większości soku, pozostałą miąższ można odseparować, przefiltrować go przez sitko i cienką tkaninę. ≈ 3 min
5. Powtórz proces filtracji i wyciskania kilka razy, aby uzyskać cały sok i usunąć pozostałości mięsa kraba. ≈ 3 min
6. Bulion z owoców morza umieszczam na małym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
7. Pokrywka jest otwarta, a bulion delikatnie miesza się, aby uniknąć przyklejania się mięsa kraba do dna miski. ⏱ ≈ 10 min
8. Gotowanie trwa na małym ogniu, aż bulion zacznie się gotować, a następnie przestajemy mieszać i pozwalamy, aby mięso kraba stało się twarde. ⏱ ≈ 40 min
9. Przy użyciu cedzaka, usuwamy mięso z kraba z plasterka i umieszczamy je w dużej misce. ≈ 3 min
10. Dodajemy mango do bulionu i kontynuujemy gotowanie na małym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
11. Gdy mango są ugotowane i unoszą się w bulionie, należy je wyjąć i rozgnieść w misce wraz z niewielką ilością bulionu, aby uzyskać sos. ⏱ ≈ 10 min
12. Następnie wlewa się tę sos do miseczki. ≈ 3 min
13. Dodajemy sos sojowy, sól, odrobinę sosu rybnego i doprawiamy do smaku. ≈ 2 min
14. Użyj małego widelca lub cienkiej słomki, aby usunąć skorupę z krewetek. ≈ 3 min
15. Rozgrzej olej lub masło na patelni, a następnie podsmaż posiekany cebulę i czosnek. ⏱ ≈ 7 min
16. Dodaj skorupy kraba i szybko je podsmaż. ⏱ ≈ 10 min
17. Następnie wyjmijcie kawałki kraba z patelni i dodajcie je do patelni z olejem. ⏱ ≈ 7 min
18. Następnie dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż będą miękkie. ⏱ ≈ 10 min
19. Niektóre osoby, przygotowujące to danie, nie wycierają z niego mięsa kraba, ale pozostawiają je bezpośrednio w rondelku. ⏱ ≈ 10 min
20. W takim przypadku, chrupiące skorupy krabów są nakładane na wierzch mięsa. ≈ 3 min
21. Inne osoby, aby zwiększyć ilość mięsa kraba lub uczynić je bardziej zwarte, często mieszają bulion kraba z odrobiną ubitej jajka lub zmiażdżonego tofu przed gotowaniem. ⏱ ≈ 10 min
22. Bulion można również przygotować z kości wieprzowych, kilku krewetek lub małży, a następnie przefiltrować, aby uzyskać klarowny bulion. ⏱ ≈ 10 min
23. Niektórzy dodają nawet kilka grzybów, aby wzmocnić smak. ≈ 3 min
24. Pokrój mięso wieprzowe na cienkie plasterki. ≈ 8 min
25. Pędy soi, liście kapusty, oraz warzywa, powinny być umyte i pokrojone na mniejsze kawałki. ≈ 3 min
26. Obierz i drobno posiekaj liście kapusty, lub pokrój je na kawałki odpowiedniej wielkości, a następnie umyj. ≈ 8 min
27. Przygotuj kolejną porcję wody i ugotuj pędy soi, liście kapusty, upewniając się, że nie są zbyt mocno ugotowane, ponieważ powinny pozostać chrupiące i smaczne. ⏱ ≈ 10 min
28. Ułóż warzywa na oddzielnych talerzach lub miskach. ≈ 3 min
29. Świeże warzywa, takie jak pędy soi i liście kapusty, również należy umyć i ułożyć na talerzach. ≈ 3 min
30. Delikatnie namoczcie ryżowe placki w zimnej wodzie, aby zmiękły. ⏱ ≈ 30 min
31. Zagotuj trochę wody, która będzie potrzebna do namoczenia ciast przed jedzeniem. ⏱ ≈ 30 min
32. Zalewaj makaron wrzącą wodą, a następnie umieść go w ceramicznej misce. ⏱ ≈ 30 min
33. Dodaj mielone mięso, gotowane mięso, krewetki i szpinak, w zależności od preferencji. ≈ 3 min
34. Rozprowadź sos równomiernie, aż prawie pokryje brzeg miski. ≈ 3 min
35. Dodaj sok z cytryny (lub ocet), chili (lub ostre sosy) oraz pieprz, według własnych preferencji, i smakuj. ≈ 3 min