Capeletes, petites pâtes farcies gratinées à la brésilienne

Ingrédients

• 250 g de farine
• 2 jaunes d'œufs
• 15 g de beurre
• sel
• 100 ml d'eau
• 250 g de farce au choix (viande hachée cuite, poulet effiloché ou fromage)
• 1 cube de bouillon de viande
• 400 ml de sauce tomate
• 80 g de fromage râpé

Mélangez la farine, les jaunes, le beurre, le sel et l'eau, pétrissez et laissez reposer 1 heure.

Abaissez finement la pâte au rouleau et découpez de petits carrés.

Déposez un peu de farce au centre, repliez en triangle, soudez les bords et rejoignez les deux pointes pour former de petits chapeaux.

Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée où vous aurez dissous le cube de bouillon, jusqu'à ce qu'ils remontent.

Égouttez-les dans un plat, nappez-les de sauce tomate et parsemez de fromage.

Faites-les gratiner légèrement au four chaud.