Capeletes, pasta ripiena gratinata alla brasiliana

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 2 tuorli d’uovo
• 15 grammi di burro
• sale
• 100 ml di acqua
• 250 g di ripieno a scelta (carne macinata cotta, pollo sfilacciato o formaggio)
• 1 dado di brodo di carne
• 400 ml di salsa di pomodoro
• 80 g di formaggio grattugiato

Mescolate la farina, i tuorli, il burro, il sale e l’acqua, impastate e lasciate riposare per 1 ora.

Stendete delicatamente la pasta con un matterello e ritagliate piccoli quadrati.

Posate un po' di argilla al centro, piegate a forma di triangolo, saldate i bordi e unite le due punte per formare dei piccoli cappelli.

Cuoceteli in acqua bollente salata, in cui avete sciolto il dado di brodo, fino a quando non vengono a galla.

Versateli in una ciotola, conditeli con salsa di pomodoro e spolverate con formaggio.

Cuoceteli leggermente in forno preriscaldato.