Capeletes, kleine gefüllte überbackene Nudeln nach brasilianischer Art
Brasilianische Capeletes: Ein Teig aus Eigelb und Butter, gefüllt und in Wasser gekocht, dann mit Tomatensauce und Käse überzogen und gebacken.
Die „Capeletes“, eine brasilianische Variante der italienischen „Cappelletti“, werden zuerst in Brühe gekocht und dann kurz unter einer Tomatensauce und Käse überbacken. Die Füllung kann frei gewählt werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit1 Std.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt2 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten2,49 € 0,42 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
Teig
- 0,21 €
- 0,40 €
- 0,07 €
- 0,01 €
Zubereitung und Garverfahren
- 0,13 €
- 1,10 €
- 0,57 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie das Mehl, die Eigelb, das Butter, das Salz und das Wasser, kneten Sie alles und lassen Sie den Teig 1 Stunde ruhen.
- Verreiben Sie den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz und schneiden Sie kleine Quadrate aus. ≈ 8 Min.
- Legen Sie etwas Papier in die Mitte, falten Sie es zu einem Dreieck, löten Sie die Ränder zusammen und verbinden Sie die beiden Spitzen, um kleine Hüte zu formen. ≈ 3 Min.
- Kochen Sie sie in kochendem, gesalzenem Wasser, in dem Sie den Würfel aufgelöst haben, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Gießen Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Tomatensauce und bestreuen Sie sie mit Käse. ≈ 2 Min.
- Backen Sie sie leicht im vorgeheizten Ofen.
Die Rechnung
Capeletes, kleine gefüllte überbackene Nudeln nach brasilianischer Art
- 250 g Mehl0,21 €
- 2 Eigelb0,40 €
- 15 g Butter0,07 €
- Salz0,01 €
- 1 Fleischwürfel zum Kochen0,13 €
- 400 ml Tomatensauce1,10 €
- 80 g geriebener Käse0,57 €
Gesamt2,49 €
das sind 0,42 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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