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Borani d'aubergine grillée au yaourt et à l'échalote persane

Borani d'aubergine grillée au yaourt et à l'échalote persane

Entrées

Un mezze iranien : de la chair d'aubergine grillée écrasée, mélangée à un yaourt épais, à la poudre de musir (échalote persane) et au sel.

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Recette de Roozitaa, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les boranis sont des préparations au yaourt de la cuisine persane. Celle-ci, à l'aubergine grillée, a un délicieux goût fumé.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissongrill
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

1 personnes
  • 0,25 €
  • 0,00 €

Préparation

  1. Grillez une aubergine sur la flamme ou au four jusqu'à ce que la peau soit noircie, puis retirez la chair et écrasez-la.
  2. Mélangez 4 c. à soupe de yaourt avec 1 c. à soupe de chair d'aubergine. ≈ 4 min
  3. Ajoutez la poudre de musir et un peu de sel, et mélangez bien. ≈ 4 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de chair d'aubergine grillée, écrasée
  • 4 c. à soupe de yaourt entier ou égoutté
  • ¼ de c. à café de poudre de musir (échalote persane séchée)
  • Sel

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