Borani aus gegrillter Aubergine mit Joghurt und persischer Schalotte
Ein iranisches Mezze: Gebratene Auberginen, zerdrückt und vermischt mit dickem Joghurt, Musir-Pulver (eine Art Zwiebel) und Salz.
Borani ist ein Joghurtgericht aus der persischen Küche. Diese Variante mit gegrillter Aubergine hat einen köstlichen, rauchigen Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeGrill
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,25 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Grillieren Sie einen Aubergine über offenem Feuer oder im Ofen, bis die Haut dunkel ist, und entfernen Sie dann das Fruchtfleisch und zerdrücken Sie es.
- Mischen Sie 4 Esslöffel Joghurt mit 1 Esslöffel Auberginenpüree. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie Muskatpulver und etwas Salz hinzu, und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
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