Bolo de pinhão, gâteau aux pignons d'araucaria

Ingrédients

• 250 g de pinhão (pignons d'araucaria) cuits et moulus
• 225 g de beurre doux
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 4 jaunes d'œufs
• 125 g de farine
• 4 blancs d'œufs montés en neige
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• Sucre selon le goût

Préchauffez le four à 180 °C. Battez le beurre en crème, ajoutez le lait concentré et continuez de battre.

Incorporez les jaunes un à un, puis le sel, le pinhão moulu et le sucre si nécessaire.

Ajoutez délicatement la farine tamisée avec la levure, puis les blancs en neige.

Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire 30 à 40 minutes.