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Biftecks à la Lindström d'élan

Biftecks à la Lindström d'élan

Plats

Le classique suédois revisité au gibier : élan haché lié aux jaunes et épicé, mêlé de betterave, d'oignon et de cornichons ou câpres, façonné en galettes et poêlé trois minutes par face.

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Recette de Affe2011, NERIUM, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les bifte de sanglier sont un plat traditionnel de cuisine belge, particulièrement populaire dans le Hainaut. Cette recette vous guide pas à pas pour préparer ces délicieuses bifte, parfumées aux herbes et agrémentées de rôties, de poivrons et d'oignons.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total25 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé5,42 € 1,36 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 4,25 €
  • 0,17 €
  • 0,40 €
  • 0,33 €
  • 0,07 €
  • 0,11 €
  • 0,09 €

Préparation

  1. Mélangez bien la viande avec les épices et les jaunes. ≈ 4 min
  2. Incorporez délicatement la betterave, l'oignon et les cornichons ou câpres. ≈ 4 min
  3. Façonnez des galettes et faites-les cuire dans la margarine environ 3 minutes de chaque côté.

L'addition

Biftecks à la Lindström d'élan

  • 500 g d'élan haché4,25 €
  • 1,5 à 2 c. à café d'un mélange de sel, poivre blanc, poivre noir et paprika0,17 €
  • 2 jaunes d'œufs0,40 €
  • 1 dl de betteraves au vinaigre finement hachées0,33 €
  • 2 à 3 c. à soupe d'oignon finement haché0,07 €
  • 2 à 3 c. à soupe de cornichons ou de câpres finement hachés0,11 €
  • 2 c. à soupe de margarine0,09 €

Total5,42 €

soit 1,36 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g d'élan haché
  • 1,5 à 2 c. à café d'un mélange de sel, poivre blanc, poivre noir et paprika
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 dl de betteraves au vinaigre finement hachées
  • 2 à 3 c. à soupe d'oignon finement haché
  • 2 à 3 c. à soupe de cornichons ou de câpres finement hachés
  • 2 c. à soupe de margarine

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