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Bara lawr, purée d'algue au beurre d'orange

Bara lawr, purée d'algue au beurre d'orange

Plats

Une purée d'algue laver ou de nori fondue au beurre et au jus d'orange, typique du pays de Galles, qui accompagne le petit-déjeuner gallois.

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Le bara lawr est une spécialité galloise à base d'algue, traditionnellement servie au petit-déjeuner.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Total1 h 20
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonCuisson à l'eau puis à la poêle
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 131,60 €
  • 0,45 €
  • 0,07 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.
  2. Faites cuire l'algue environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  3. Égouttez-la, laissez-la refroidir, puis essorez-la dans un torchon.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'algue pendant 8 minutes.
  5. Ajoutez le jus d'orange, puis salez et poivrez. ≈ 2 min
  6. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
  7. Variante avec du nori : faites tremper brièvement les feuilles dans de l'eau tiède, pressez-les et coupez-les en lanières.
  8. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les lanières de nori pendant 8 minutes.
  9. Ajoutez le jus d'orange, salez et poivrez. ≈ 2 min
  10. Laissez mijoter quelques minutes avant de servir.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de laver frais (algue pourpre), à défaut du nori
  • 60 g de beurre
  • 60 ml de jus d'orange
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Sel

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