Bananes caramélisées à la cannelle

Préparation

1. Mettez le sucre dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen et laissez-le blondir sans remuer, en secouant simplement la casserole, jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. ≈ 4 min
2. Ajoutez l'eau et secouez la casserole pour former un sirop. ≈ 3 min
3. Ajoutez les bananes, mélangez délicatement à la cuillère en bois et baissez le feu. ≈ 4 min
4. À ébullition, saupoudrez la cannelle, mélangez délicatement, ajoutez le citron et mélangez encore. ⏱ ≈ 10 min
5. Laissez cuire jusqu'à la consistance voulue sans écraser les bananes, puis conservez au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h